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残夏のピッコリーナ・セット(送料無料)

¥4,800
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残夏のピッコリーナ・セット(送料無料)

¥4,800
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概要

残暑が厳しいかと思いきや、今年は急に秋の訪れを感じるような気温になってきました。

しかし、食材では夏の名残りも感じて頂きたいとの思いで…今回の季節限定セットは《残夏のピッコリーナ・セット》と名付けました。試行錯誤の末辿り着いたのが夏の太陽をいっぱいに浴びたバジルを使ったジェノベーゼのラザニアです。

海老とジェノベーゼ・ラザニアを軸に、前菜としてもお楽しみいただけるカボチャのスープ、イタリアの伝統料理である豚肉のロースト”ポルケッタ”を3品セットにしました。

こちらのセットで、大人2,3名様のお食事にちょうど良いくらいの量になります。

 

《海老とジェノベーゼ・ラザニア》

夏の太陽をいっぱいに浴びたバジルをたっぷりと使いジェノベーゼ・ペーストを作り、Ciaoro自慢のベシャメルソースと合わせてラザニアにしました。バジルの豊かな香りとニンニクそしてパルミジャーノチーズの風味がいきたジェノベーゼ、とろけるベシャメルソース、白ワインで香りづけした海老、さらにアクセントで松の実が入っています。今までとは全く違う新しいラザニアを是非お楽しみください。

 

《カボチャのスープ》

 金箱シェフが、エミリアロマーニャ州モデナにある名店”アンティカ・モカ”で働いていた頃に現地で作っていたレシピを再現しました。北海道産の厳選したカボチャを使い、丸鶏と香味野菜をじっくり煮込んでとったブロード(イタリア料理で使う出汁のようなもの)を合わせ、パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)の風味、そして仕上げにローズマリーの香りをほんのりと付けました。パンチェッタの塩気が、カボチャの旨味をより一層引き立てます。イタリアの風を感じる、しみじみとした素朴な美味しさをお楽しみください。その日の気候や気分により、冷温どちらでも美味しく召し上がって頂けるスープです。

 

《ポルケッタ》

目黒にある本店Trattoria CIAOROでも度々メニューに登場する、イタリアの定番豚肉料理です。今回は沖縄産のロイヤルポークを使いました。ロイヤルポークのバラ肉を、ローズマリー,セージ,イタリアンパセリ,ニンニク,塩,胡椒でマリネしてから、表面をフライパンでカリッと焼き、その後オーブンでじっくりしっとり中まで火を通していきます。ロイヤルポークの脂の甘味、そして旨味を引き立てるハーブの香りを、お楽しみください。

 

商品は冷凍の真空パックでお届けします。写真は調理・盛り付けのイメージです。実際の商品と異なる場合もあります。

名称 ジェノベーゼのラザニア(ラージサイズ)
内容量 600g
原材料

ホワイトソース(牛乳、小麦粉、バター)、ナチュラルチーズ、デュラムセモリナ、バジル、海老、ニンニク、松の実、塩、胡椒、オリーブオイル

名称

カボチャのスープ

内容量 450g
原材料

カボチャ、玉ネギ、パンチェッタ、鶏、ニンニク、ローズマリー

 

名称 ポルケッタ
内容量 180g
原材料

豚バラ肉、ローズマリー、セージ、イタリアンパセリ、ニンニク、塩、胡椒、オリーブオイル

アレルギー 本品製造工程では、卵、乳、小麦、えびを含む製品を生産しています