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チーズたっぷりラザニア

¥1,100
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チーズたっぷりラザニア

¥1,100
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概要

イタリアのエミリヤ=ロマーニャ州の定番料理。地元ボローニャでは、卵入り手打ちパスタ、ベシャメルソース、ボロネーゼソースを何層にも重ねてつくる。

試行錯誤を経てたどり着いた自慢の看板メニュー「ラザニア」

常連のお客様に愛されている看板メニューの一つに、モデナの名物料理であるラザニアがあります。
かつて金箱は、日本で食べられる一般的なラザニアに大きな不満を抱いていましたが、その主な原因は、ベシャメルソースにありました。
「軽すぎたり、重すぎたり、粉っぽかったり…いろいろなものを試してみましたが、どうしても『うまい』とは思えなかったんです。そこで僕は素材と製法をアレンジしてみることにしました」
一般的なベシャメルソースは、バターと薄力粉を炒めて、そこへ少しずつ牛乳を加えていきます。
しかし金箱は薄力粉の代わりに強力粉を使い、徹底的に炒め上げてから、全量の牛乳を一気に投入することにしました。
これによりグルテンの形成を抑え、力強さと舌触りの良さを兼ね備えた“理想のベシャメルソース”の開発に成功したのです。
「通販用ラザニアには、保存中に歯応えが損なわれがちな生麺ではなく、あえて厳選した乾麺のラザニア生地を使用しています。きっとご満足いただけると自負していますので、ぜひ一度お召し上がりください」

商品詳細

スモールサイズ(1~2人前):1100円(税込)
ラージサイズ(2~3人前):1600円(税込)

商品は冷凍の真空パックになっています。

内容量 スモールサイズ350g / ラージサイズ600g
原材料 ホワイトソース(牛乳、小麦粉、バター)ボロネーゼ( 牛肉、豚肉、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、ニンニ ク)、ナチュラルチーズ、デュラムセモリナ、植物油 、ナツメグ、赤ワイン、塩、胡椒、ローリエ、鷹の爪
アレルギー 本品製造工程では、卵、乳、小麦、えびを含む製品を生産しています